La purée fourre-tout

Hier soir, j'ai fait le fond de mon bac à légumes pour faire une purée. Je pensais être plus riche en pommes de terre et pas de bol, il n'en restait que 4... Alors j'ai improvisé avec ce qu'il restait...

pour 4 personnes,

Ingrédients

:: 4 pommes de terre moyennes

:: 4 radis blancs (qui feront office de navets)

:: quelques bouquets de chou fleur

:: 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (on le trouve un peu partout sous différents packaging, et généralement sous le nom de cooking soda, voici 2 exemples)

:: 20 grammes de fromage râpé : j'achète du Gouda de chez Amul (rayon frais de Food World, Reliance, Big Bazaar, Loyal City), je le coupe, j'enlève la croute avec un rasoir à légumes, et je le râpe, il a le mérite d'avoir un peu de goût.

:: 1 cuillère à soupe de crème fraîche (je prends des petites briques Amul de 200ml)

:: un jaune d'oeuf

:: sel, poivre, un peu de muscade (je râpe les noix que je trouve également dans n'importe quel rayon épicerie des différentes supérettes).

La recette

- Une fois que tous les légumes sont épluchés et lavés, les mettre dans une cocotte (j'ai une cocotte indienne Prestige 3 litres), couvrir d'eau, rajouter éventuellement 2 cuillères à café de bicarbonate de soude (ça évite les désagréments que peuvent provoquer les navets ;-)) et laisser cuire environ 10 mn après le premier sifflement de la cocotte.

- Egoutter, puis passer les légumes au presse purée.

- Mélanger un jaune d'oeuf à la purée, mettre un peu de beurre, une cuillère à soupe de crème fraîche, et passer la purée sous le grill environ 10 mn.

- Rectifier en sel et poivre si nécessaire.

Ce n'est pas la recette du siècle, mais ça change un peu de la purée de pommes de terre, et ça permet de faire manger des légumes aux enfants ;-), mais ne vous y trompez pas, ils auront reniflé l'odeur du chou fleur dans la cuisine !!!