Tchoutchouka

Et hop ! ce matin c'est parti pour une petite Tchoutchouka !

Ce n'est ni une danse, ni le fait de héler un rickshaw un plein Bangalore un jour de mousson !!!

Ce n'est pas une recette européenne pour le coup, mais d'Afrique du Nord. 

C'est une salade froide de poivrons, bien qu'il y ait une multitude de variante à la Tchoutchouka, voici ma version ...

Les ingrédients

:: 3 poivrons verts

:: 2 poivrons rouges

:: 2 belles tomates

:: 3-4 gousses d'ail

:: huile d'olives

:: sel, poivre

La recette

- Mettre les poivrons sous le grill du four, et les retourner régulièrement, jusqu'à ce que la peau noircisse mais surtout, se boursouffle.

 - Une fois les poivrons sortis du grill, les enfermer dans une boite hermétique ou un sac en plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent (au moins 1 heure), vous allez ensuite pouvoir les peler très facilement.

- Pendant ce temps, peler les tomates après les avoir ébouillantées (1 à 2 minutes dans l'eau bouillante en les ayant préalablement incisées en croix sur le dessus), puis les couper en tranches moyennes.

- Une fois les poivrons pelés, les ouvrir en deux, oter les graines, puis les découper en lanières 

- Mettre l'huile à chauffer dans une poêle, y déposer les poivrons, les tomates, l'ail pilé, le sel, le poivre et laisser cuire à feu doux pendant environ 50 minutes, remuer de temps en temps, ajouter un tout petit peu d'eau si ça accroche. Les poivrons ne doivent pas partir en purée.

- Cuisson terminée, déposer les poivrons dans une grande assiette, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour servir bien frais. Juste avant de les présenter, vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olives.