Compote de pommes

Comment ça, il n'y a pas de Pom'pote en Inde ??? Ah oui, c'est vrai.
Alors, on y va, on se la fait cette compote !

Ingrédients 

:: 4 belles pommes
:: 15 grammes de sucre en poudre (facultatif)
:: 2-3 tronçons de baton de cannelle (dans tous les rayons épices de votre superette préférée)
:: 1 étoile de badiane (pareil, rayon épices)
:: 25 cl d'eau
:: Quelques gouttes d'arome de vanille (food world, reliance, big bazaar, Loyal City)

La recette

- Commencer par éplucher vos pommes et les couper en cubes, vous pouvez les arroser d'un jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent.
- Déposer les pommes dans la casserole, les saupoudrer de sucre, puis verser les 25 cl d'eau.

- Ajouter les morceaux de cannelle, l'étoile de badiane, les quelques gouttes d'arome vanille.

- Couvrir, baisser le feu au maximum, et laisser cuire environ 1 heure.
- Passer ensuite au mixer, et laisser refroidir !
Et voila !

Pour varier un peu les plaisirs, vous pouvez rajouter d'autres fruits, bananes, mangues, fraises...

La compote de pommes peut également servir comme fond de tarte dans la tarte aux pommes, dans ce cas mettre un peu moins d'eau pour qu'elle soit un peu plus épaisse.

Porc à la bière

Alors pour ouvrir ce blog voici ma première recette que j'ai testée hier,

Mijoté de porc à la bière 

pour 4 personnes

Ingrédients
 
:: 500 gr de filet de porc (trouvé à Nature Basket Whitefield : Tenderlone Pork)
:: 2 oignons
:: quelques tiges vertes d'oignons
:: 1 carotte
:: Thym
:: 40 cl de bière
:: Maïzena (cf photo ci-dessous, j'en trouve partout Hyper City, Food world, Loyal City)
:: Sel, poivre
:: 1 cube de bouillon de poule (trouvé à Loyal City Whitefield et Food World de temps en temps)
:: 1 cuil. à soupe de moutarde (moutarde de dijon, trouvée au Big Bazaar de Phoenix)
:: Beurre, huile d'olive

La recette

- La veille, couper en cubes le filet de porc.
- Le placer dans un récipient avec du sel, du poivre, du thym, et des tiges d'oignons vertes coupées en petits tronçons, et arroser d'huile d'olive.
- Placer le tout au réfrigérateur pendant le nuit.

- Le lendemain, faire revenir (à feu fort) l'ensemble dans un peu de beurre et un filet d'huile d'olive (ça évite que le beurre noircisse) jusqu'à coloration.
- Ajouter ensuite les 2 oignons emincés, et rajouter une carotte coupée en petits dé.
- Arroser ensuite le tout de 40 cl de bière, et baisser le feu pour que ça mijote tout doucement.
- Quand ça arrive à frémissement, rajouter un cube de bouillon de poule, puis couvrir et laisser cuire 1 heure.

En fin de cuisson, rajouter une cuillère à soupe de moutarde, remuer et prélever un peu de jus de cuisson. Le mélanger avec 2 cuillères à café de Maïzena.

Reverser le mélange obetnu dans le plat de cuisson, remuer et laisser mijoter encore un petit 1/4 d'heure.



Et voilà, c'est prêt. Soit à manger de suite, soit à congeler pour la lunch box de Monsieur. Vous pouvez servir avec tout ce qui vous fera plaisir : riz, pâtes, purée, lentilles...