Tarte à la moutarde et plus encore !

Recette pour 4 personnes

Les ingrédients

:: Une pâte brisée (cf recette précédente, ICI)
:: 3 grosses cuillères à soupe de moutarde
:: 4 tomates
:: du fromage (Gouda Amul, ou mozza sous vide, ou mozza fraiche)

:: en option : jambon, lard en tranches...ce que vous trouvez. 

Pour ma part, j'ai trouvé du lard en tranches chez FoodWorld cette semaine, bon ça vaut une blinde, mais une fois de temps en temps...

:: du thym frais, on en trouve chez Namdharis (c'est meilleur !)

:: poivre

La recette

- après avoir étalé et piqué sa pâte brisée dans le moule,
- étaler une bonne couche de moutarde

- si vous voulez votre tarte TRES gourmande, vous pouvez déjà mettre une première couche de fromage râpé ou en tranches fines
- déposer les tranches de jambon ou de lard coupées en lanières
- puis les tomates en tranches
- une deuxième couche de fromage, soyons folles !!!!
- poivrer
-  et recouvrer de thym

!!! on ne sale pas, car sinon les tomates vont rendre trop de jus !!!

- enfourner à 180° pendant 35 à 40 minutes en fonction de l'épaisseur de votre pâte à tarte

Pour le prochain post, on fera peut-être escale du côté du Maroc...

Pâte brisée à la main

Alors quand c'est facile comme ça, moi je dis OUIIIIIII !!!!!!!!!!!!
Merci Sandrine pour cette recette ultra simple, à la main !

Les ingrédients

:: 200 gr de farine
:: 1 cuillère à café de sel
:: 1/2 sachet de levure
:: 50 gr de beurre préalablement fondu au micro onde
:: 10 cl d'eau

La recette

- Mélanger la farine, la levure et le sel
- Rajouter le beurre fondu et l'eau
- Mélanger à la spatule ça suffit
- Laisser reposer 1/2 heure
... et voila le tout est joué !

Cette pâte ne nécessite même pas de rajouter de farine sur le plan de travail, elle ne colle pas, elle est juste PAR-FAI-TE !

Hum, 'mangerais bien une 'ti tarte à la moutarde moi ! ...ah bah, elle est en train de cuire ;-)

Rendez-vous donc pour la recette de la tarte à la moutarde...et de tout ce qui vous fait plaisir, pour en faire une tarte bien gourmande !!!

Hum... j'ai un tajine poulet sur le feu, on en reparle plus tard !

Gratin de pommes de terre et courgette

A peine avalée la dernière bouchée et je partage, parce que c'était bon et tout simple !

Recette pour 4 personnes

Les ingrédients

:: une courgette
:: 6 petites pommes de terre
:: 15 cl de crème fraîche
:: 1 oeuf
:: du fromage râpé, je prends ça, que je râpe au mixer, et que je congèle ensuite

:: un peu de muscade râpée, ci-dessous l'étiquette. C'est la marque d'Hyper City "Every Day". Les noix sont entières, et je les râpe au fur et à mesure que j'en ai besoin.

:: sel, poivre


La recette

-  Peler les pommes de terre, et les couper en petits cubes, les mettre à cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 mn

- Pendant ce temps, couper également la courgette en petits dés et la faire revenir dans de l'huile d'olive pendant environ 1/4 d'heure 

- Mélanger les 15 cl de crème fraîche, l'oeuf, ajouter sel, poivre et râper un peu de muscade. Incorporer un peu de fromage râpé.

- Une fois les pommes de terre et la courgettes cuites, mélanger à la préparation ci-dessus. Et parsemer du fromage restant.

- Mettre dans un plat à gratin, enfourner 30 mn à 210°.

A vos fourneaux !

Boeuf bourguignon

A la demande générale, hahahaha ;-)

Hier, toute motivée, je me lance dans ma préparation et au bout de 3/4 d'heure de cuisson, panne de gaz, grrrr...

Je vais donc reprendre la cuisson aujourd'hui, mais je ne sais pas ce que ça va donner !!!

Alors selon cette mauvaise expérience, pensez à aller vérifier votre bouteille de gaz avant de vous lancer ;-)

Recette pour 4 personnes

Sur cette photo, ce n'est pas un préparation pour 4, mais seulement pour la lunch box de M'sieur !

Les ingrédients

:: environ 800 grammes de boeuf, je prends du filet de chez Bamberies
:: 2 oignons
:: 1 gousse d'ail
:: 3 carottes
:: un petit bouquet de thym
:: 1 cube de boeuf, ou KubOr (je l'ai ramené de France...)
:: 1 cuillère à soupe de farine
:: 1 cuillère à soupe moutarde (facultatif)
:: 300 grammes de champignons de Paris (Namdharis, Loyal City...)
:: 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
:: Sel, poivre

La recette

- couper le boeuf en cubes d'environ 4 cm
- émincer les oignons
- couper les carottes en petits dés
- faire chauffer l'huile d'olives à feu vif dans une cocotte
- y faire saisir sur toutes les faces les cubes de boeufs
- retirer les morceaux de viande, et faites revenir dans la même cocotte (on garde l'huile et les sucs de la viande surtout !) les 2 oignons, l'ail écrasé, les carottes pendant 5 minutes toujours à feu vif
- remettre la viande et saupoudrer le tout de farine en mélangeant bien
- baisser le feu au minimum
- ajouter 30 cl de vin rouge
- et 1/2 litre de bouillon que vous aurez obtenu avec le cube de boeuf ou le KubOr
- saler, poivrer
- déposer le thym
- et maintenant, laisser mijoter tout doucement au moins pendant 2h30, veiller de temps en temps à ce que ça ne manque pas de liquide, rajouter un peu d'eau si nécessaire
- rincer, puis couper les champignons
- faire chauffer une poêle sans matière grasse, y jeter les champignons mélanger jusqu'à ce que l'eau rendue s'évapore
- en fin de cuisson du bourguignon, incorporer les champignons
Facultatif : c'est à ce moment là que je rajoute une cuillère à soupe de moutarde

Je vous conseille de servir avec des pommes de terre ;-)